札幌で二番目においしいスープカレーがさらに美味しく進化中？ CURRY YA CONG！（札幌市中央区南16西6）

カリーヤ！コング（CURRY YA！CONG）

カリーヤ！コング（スープカレー / 静修学園前駅、幌平橋駅、行啓通駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3

◆今、私が「札幌で二番目においしい」と思っているスープがさらに進化中・・

チキン野菜1700円＋スープ大盛+350円辛さ60番
とにかくスープが美味しいので、ここでは（かなり高くなるのを承知で）スープ大盛を迷わずチョイスする事にしている。

うまい・・・

一見サラリと澄んだ感じのスープは一口すすると、濃厚な味わいが口の中いっぱいに広がる。文句なしの満足感。玉ねぎの上品な甘みの後に、各種の野菜たちの甘みがバランスよく感じられて、それに澄んだトリガラの旨味がガツンと来る感じ・・・は今まで通りなんだけど・・・コクが何か違う？何だろう？そして、ほんのり塩味が強く感じる、それも塩だけじゃない感じ・・・？

答えはすぐに分かった。ベーコンである。

今までのスープにベーコンが加わって、旨味に複雑な深みを加えている。う～ん、やられた・・・マスター、こう来るか！？って感じ。（笑

それにしてもうまい。フレッシュトマトの酸味が、スープの後味をさっぱりとまとめている。

◆チキン

バターでソテーされている。このバターの焦げた香り緒スープにアクセントとなってもいるわけだ。
焼き目の入った知床鶏の香りが素晴らしく、シッカリとした、でも固すぎない適度な歯ごたえを伴って、鶏のジューシーなうま味をたっぷりと味わえる。

◆野菜たち

それぞれの持ち味が引き出されている。
・ナス・・・なすってこんなにウマかったのか！？
・男爵・・・しっとり、固さも香りも申し分なし
・ニンジン・・・柔らかなのに、味抜け無し！香り、甘み強し
・エノキ・・・香る！香りが素晴らしい
・シメジ・・・特有の臭みが全くなく、スープの味がしっかりしみる
・ピーマン・・・シャッキリとして香りがすばらしい
・パプリカ・・・お菓子のように甘い
・ズッキーニ・・・甘い！
・インゲン・・・旨味が滲み出てくる
・トマト・・・フレッシュな酸味
そう、すべての野菜が、甘さ、香りが引き出されていておいしいのだ。そして、それぞれの野菜から少しずつ滲み出るエキスがなじんで来た時のうまさと言ったら・・・スープカレーは決してジャンクフードなんかではなく、実に手の込んだ高級料理なのである、という事を主張しているスープだ。