カリーヤ！コング（CURRY YA！CONG）
カリーヤ！コング （スープカレー / 静修学園前駅、幌平橋駅、行啓通駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3
いやはや、おいしかった！
まずは、お店からのメッセージ。
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鶏ガラ、豚骨、丸鶏に香味野菜を入れことこと8～9時間煮込んだブイヨンに、飴色炒めた玉ねぎと,だしに使うにはもったいない食材を贅沢にたっぷり使い、肉、野菜から出たエキスをくわえ、調味料を使わず塩と控えめなスパイスだけで作っています。シンプルで飽きの来ない、体に良くおいしいスープカレーを作れるよう毎日追求しています。
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ふむ、それでは、「シンプルで飽きの来ない、体に良くおいしいスープカレー」を食べてみようではないか！
シメジと野菜 1100円 辛さ４０番（６０段階）*ピッキーヌ２本入り
サラサラしたスープは全く油が浮いていない。バジルのような香草類も全く無しである。透明感があり、見た目非常にすっきりした印象を受ける。
一口すすってみると・・・ 「 ！ 」 うまい！
炒め玉ねぎと野菜を煮込んだ素晴らしく甘い、深みのある味わいに、後味がスーッと消えていく爽快感がある。これ、このスープ、多分恐ろしく手が掛かっていると思う。比較的低い温度でじっくり炒められた玉ねぎを野菜と一緒に、とことん煮込んで、そのあと徹底的に「漉す」のだろうね。雑味のない澄んだ味わいのスープだ。
辛さ４０番は、あとでじんわり辛さが来る感じ。この旨みのあるスープにはちょっと辛すぎるかもしれない。ここのスープはやや辛さを抑えて、じっくりと旨みを楽しむのが良いかもしれない。
ポルコ、DiSavoy、五○堂、スリランカ狂我国・・・などのサラサラ旨み系スープの「究極の進化形」と言えるのではないだろうか。それほどスープは完成度が高く、本当においしい。以前に来たときより、格段に味のレベルが上がっている印象だ。
ニンジン：やや固めなのだけれども、ニンジン本来の自然な香りと甘みが素晴らしい！ナス：甘い！？ナスが甘く感じられる！男爵：これ、じゃがいもか？？？？というくらい、上品な味わい。トマト：フレッシュトマトが生のまま入っているのはこれは珍しい。さわやかな酸味が上品なスープに良く合う。その他の野菜は：エノキ、シメジ、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、ゆで玉子
どの野菜達も、まず素材が素晴らしい。そして、微妙に調理法が変えられていて、それぞれのおいしさと「甘さ」「本来の香り」がとてもよく引き出されていて本当においしい。
ライスは、やや固めに炊きあげられた、これも甘いお米。スープと絡めて食すと、あら不思議！味が一変する！ライスによってスープの隠れていた甘みが前面に出てくる感じがある。
ランチタイムはラッシーがサービスでつく。これも嬉しいサービスだ。
いやはや、とんでもなくおいしい店に進化しているお店である。
おいしかった！！！ ここは文句なくおすすめ。久々の星４つ以上である！！！
ごちそうさま。
ありがとうございます。ごちそうさまでした！
////////////////////////訪問履歴
訪問1回目→ チキンとしめじ (今回）
訪問2回目→ チキン野菜
訪問3回目→ チキン野菜
訪問4回目→ ポーク野菜
カリーヤ！コング（CURRY YA！CONG）
札幌市中央区南16条西6丁目2-10 IR山鼻
11－211－0019
11：30～15：00
水曜定休
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