カリーヤ！コング（CURRY YA！CONG）
無性にここのカレーが食べたくなるときがある。最近、スープカレーの好みが変わってきたように感じている。「旨み足し算のスープ」より、「引き算のスープ」を美味しく感じる・・・と、表現すれば良いのだろうか。旨みをどんどん加えて行く足し算ではなく、素材を高度な調理で余計なモノをそぎ落として行く。そんな、「澄み切った味わい」といえるような味が、好みになってきたような気がする。
たとえば、このCongのように。手間暇掛けたスープに、最小限のスパイスと調味料を加えない塩だけの味付け・・・限界までスープの旨みがひきだされている。この旨みを存分に楽しみたいので、スープを大盛りにする。
チキン野菜 1150円 辛さ40番 （スープ大盛り）
油っぽさを全く感じない、塩だけの添加によりスープの味わいが表現されている。強烈なスパイス感は無く、むしろマイルドでスパイシーさは感じないに近いといえる。なので、最近の流行のカレーとは一線を画していて、「味がしない」「おいしくない」と感じる人も、多分おられるのでは・・とも思う。
好みが非常にハッキリする味だと思うのだ。
逆に、ここの旨さに慣れきってしまうと、多分他の店のカレーがおいしさを感じなくなってしまうだろうとすら思う。
そんな「危険」な味だ。私はこれ、うまい、本当にうまいと思う。
チキンは適度な柔らかさと歯ごたえ、しっかり味がしみていて臭みが全く無いすっきりした味わい。
なす、抜群の調理により、甘さが引き出されている。
前回も、「ちょっと辛さを控えて、スープの旨みを楽しみたい」とインプレッションしていたのだが、今回、すっかりそれを忘れて40番にしてしまった。40番は、結構ホネのある辛さだ。途中から汗がとまらなくなってしまう。（笑
ライスも大盛りにしたのだが、ちょっと多かったかな？（笑
ランチタイムはラッシーのサービスがある。
好みはハッキリするだろうが、私には、札幌市内でベスト5に入る美味しい店だと思う！
ありがとうございます。ごちそうさまでした！
////////////////////////訪問履歴
訪問1回目→ チキンとしめじ
訪問2回目→ チキン野菜 (今回）
訪問3回目→ チキン野菜
訪問4回目→ ポーク野菜
カリーヤ！コング（CURRY YA！CONG）
札幌市中央区南16条西6丁目2-10 IR山鼻
11－211－0019
11：30～15：00
水曜定休
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