よっしーのスープカレー食べある記！

SoupCurry ATMAN

◆幻のスープカレー？

なかなか人気の店で、席数が少ない事もありすぐ満席になる。待ち時間が長くかかることもあり、私は,なんと3度も食べそこなっていた一皿である。(満席で入店できず・・・）なかなか味わえない、幻のカレーである。（笑

以前、店主より、「次回は是非食べてみてください」と言われていた「薬膳スープ」。これに会うのを楽しみにしていた。雨が降るとお客さんの入りも少なめという事は聞いていたので、わざわざ雨の日を選んで、濡れながら訪れた・・・わけである。

◆ニルヴァーナスープ（ライト薬膳）
イベリコ豚のポークソーセージローストカリィ1400円（辛さ50番+100円ライス300g＋150円）

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ホールグローブと数種類のハーブ
チキンブイヨンに海水塩と少量の三温糖
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こうガイドされては、あとはヨダレを我慢して待つしかないではないか！素晴らしい香りとともにやって来た一皿は、スープ皿の底まで透けて見えそうに澄んだスープに、大量のハーブが浮いている。

まずは一口。

「！」

15年もスープカレーを食べ続けて、こんな香りに出会ったのは初めてだ。峻烈！というか鮮烈！という表現がぴったりの香りだ。まさに、

「ハーブスープ」

という形容がぴったりの味。

旨味は・・・無い。（笑化学調味料を一切使わず、ベーススープと塩とスパイス、そしてハーブだけでの調理。これが、この独特の味のないスープを生む。まさに「高尚」という表現がぴったりの上品に洗練された味わい。

私は洗練されたスープカレーはジャンクフードではないと思っている。その代表的な一皿がこれだろ。

決して自らを強く主張しない、しかし、強烈で濃厚な後味を残す・・・高級なスープである。
今日の野菜たちは、

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・レンコン：
ハッとする味、レンコンってこんなにうまいの？
・ニンジン：
素朴に土の香りがする
・玉ねぎ：
ソテーされ、甘さがひきだされている
・ナス：
やや小ぶりで、とってもジューシー
・ブロッコリ：
ビックリするくらい香る
・オクラ
・カボチャ：
甘い、甘い、お菓子のように甘い
・ピーマン：
これまた甘い
・ジャガイモ：本来の香りが見事にひきだされている
・ゆでたまご：冷たくない！
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まあ、期待にたがわず、どの野菜もそれぞれの持ち味が存分に引き出されている。
イベリコ豚のウィンナーロースト、

やばい！ジューシーで、とんでもなくうまい。これはうまい。この店に訪れることが出来れば、是非試してみてほしい。これは出色のうまさである。

炊き加減が絶妙のライスは、ターメリックで色づけられている。シンプルだけれども、力強く濃厚なスープによく合う。

今日も、「あっという間に」食べきってしまった・・・
スープカレーATMAN
今日は、ハーブの香りにノックアウトされてしまった。
お腹いっぱいなのに、また、すぐ食べたくなる、危険な一皿である。
おいしかった！
ありがとうございます、ごちそうさまでした。

◆Soup Curry ATMAN
札幌市中央区南5条西2丁目　美松村岡ビル3F
090－8374－9489
20：00～3：00
日曜定休　その他不定休

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