よっしーのスープカレー食べある記！

村上カレー店　PuluPulu（プルプル）

◆やっぱり正当派のスープカレーはとってもうまいと思う

創業28年（オープンは確か1995年だったはず）なので、札幌スープカレーの正当派・スタンダードスープ。スリランカ狂我国というスープカレー店にインスパイアされた店主が創るカレーは、スリ狂のスープを和風だしで優しくした味わい。

同じくスリ狂にインスパイアされ2005年にオープンしたGopのアナグラ とも、全く味は誓うのだけれど、どこかテイストに共通する旨味があると私は思っている。

このプルプルも、Gopのアナグラ も札幌スープカレーのスタンダードで私は大好きだ。

さあ、至福のスープを味わいに、階段を降りよう・・・

平日の夕方6時なので、流石に空いていた・・・

今日は、ナットではなく、ひっさしぶりにホタテ・ベジタブルを食べに来たのだけれど、残念ながら品切れ。（村上さん曰く、これ（ホタテ）は観光客向けメニューとのことなのだ）

なので、スタンダードにチキンベジタブル。

チキンベジタブル（辛さ60番・ライス中盛り）

辛さ60番も、中盛り・・・も、ついついクセでオーダーしてしまうのだけれど、中年（高年？笑）の哀しさで、胃腸が凄く弱くなってしまって、私には刺激が強すぎる・・・

【スープ】最近はひたすらナットばかりだったので、久しぶりにベーシックなスープを見ると意外に赤身が強いスープだったことに気づかされた。シンプルな味わいは、大量の玉ねぎのコクのある甘さと、やはり大量のカツオのダシがよく効いて、雑味が無く澄んだ和の味わい。

まろやかで、塩加減がセンター。味付けの塩ではなく、スープの味わいを引きたてる、ダシの旨味を際立てるための塩使いが、深みのある味になるのだ。

辛さ60番は、昔は100番近くまで食べていたのだけれど、スパイスの旨味がほどよく感じられる番手。しかし、辛みは結構辛くなってくるレベルでもある。今の私的には40～50番くらいがベストか。

やっぱ、うまいな、これ。

【やさい】
ゆでじゃが：何の変哲もない茹でたジャガイモ。でも、ほっこりシンプルにうま。
ゆでニンジン：トロリと甘くて、うま。
ピーマン：香り良く、程良い苦みが大人の味で、うま。

野菜はこれだけなんだけど、しっかり味のエッジが立っているのと、玉ねぎの甘みと鶏ガラの旨味のスープとよく馴染んで、うまいのだよ、これが。

【チキン】わりと大振りのチキンレッグ・・・やわやわ。ジューシーで臭みゼロ。丁寧な下処理の証。そして味抜けも無いんだわ、これがまた。うまいねうまいね。

【ライス】ふっくら水分多めの質の良いコメ。上品で繊細なスープに良く合う。

【ホットコーヒー】知る人ぞ、知る。幻のメニュー・・・ってほどでもないか。お店が忙しく鳴ければ、村上さんが淹れてくれるコーヒーは、やや濃い目でスパイスの後味とよくあって、うま！

◆

2017年9月のナット挽肉ベジタブル、その前の記録は 2008年1月のチキンベジタブル しか記録が残っていないんだけど、ナットにハマってからは、何度もナットを繰り返す中毒患者だった。

でも、今回改めてチキンを食して、ベースのスープ、スタンダードスープの半端ない美味しさを改めて再確認。ここは間違いなくGopと並んで私の「札幌スープカレーベスト１０」にランクインする店だと思う。

とっても美味しかった。村上さん、ごちそうさまでした！！！！

次、ナットにするか、チキンをリピートするか、はたまた、喰いっぱぐれたホタテにするか・・・悩みそうだ。（笑

◆村上カレー店　PULU2（プルプル）
札幌市中央区南２条西9丁目 ケンタクビルB1F
０１１－２７２－１１９０
１１：００～１４：３０
１７：００～２０：００
日曜定休

◆私的「札幌スープカレーランキングベスト１０」

◆オリジナル「札幌スープカレーMAP」

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