よっしーのスープカレー食べある記！

スープカレー　晴れの日

ATMANのマスターや、Gopのシンさんにすすめられていたのだけれど、なかなか来れなかったお店・・・ようやく来ることが出来た。

札幌市内から遠く離れた長沼町の畑の中にぽつんと一軒・・・

 
スープカレー 晴れの日 （スープカレー / 栗山）
昼総合点★★★★☆ 4.7

しかし、広い駐車場にはすでにたくさんのクルマが止まっている人気店・・・というわけだ。（写真は帰りに撮影したので、ほとんどの車が帰ったあとだった）

清潔感いっぱいの店内に入った瞬間、スパイスの芳香が鼻をくすぐり、期待と食欲が高まる・・・初めてのお店はマイルールで、チキン（またはチキン野菜）辛さ無料上限。というパターンで行く。

【チキンと野菜】 1,780円

ゴロゴロっとした野菜が目立つビジュアルは、フレッシュトマトの赤がアクセントになり、美しい。

【スープ】

おちついたレッドブラウンの色味のスープの一口目は・・・トンコツゲンコツ煮込み・・・だけど、すっきり透明感がある味わい。

チキンの旨味がスッと立ち上がり、トンコツのくどさはほとんど感じない。そして、ほんのりタマネギの旨味と野菜の甘みがすっきりと追いかけて来る。

上品な上品な味わい。だけど、強烈なスパイス感。さらに、トマトの風味が爽やかに後味を引き締める。これは、うまいスープだ。

最近流行りの旨味の足し算、旨味ばかりで舌が疲れてしまうようなゴッチャな味わいとは対極。（ここのスープは「味しない・・・」っていう方も多いかもしれない・・・これは好みの問題）

スープの口当たりは本当に優しい、それに、さらりと和風ダシ（あとで昆布と判明）がうまく味わいをまとめて、まろやかさを加える・・・。そして、シャープなスパイス感

飲めば飲むほどに、味わいが深みを増すように感じる、後を引くおいしさ・・・

いや、このスープはうまい、半端なく旨い・・・

【野菜】

にんじん：素朴な甘さが素晴らしい。
なす：蒸し？シンプルな甘さが素晴らしい。
ブロッコリ：素揚げ、香りがすさまじく良い。
ピーマン：素揚げ・・・甘い甘い。
スライスごぼう：これも甘い。
煮込みキャベツ：ふんわり甘い。
じゃがいも：とろ甘。
フレッシュトマト：甘酸っぱさがスープに良く合うのだ、これが。

とにかく、野菜のうまさが半端なく、幸せな気持ちにさせてくれる。

【チキン】

ホロホロ、とろとろの柔らかさ。味抜けゼロで臭みも無い。丁寧に丁寧に下処理がなされているのが感じられる、うまさ。

嚙んだ瞬間、うま味が口の中であふれ出すジューシー感がたまらない。

【ライス】


麦入りで、力強い食感が上品で深みのある味わいのスープに良く合う。

【リスペクトの儀式】

【メニュー】

いや～・・・なんとも、すさまじくおいしいスープに出会ってしまった。うま味の足し算ではなく、余計なものをどんどん引いていった、ぎりぎりに研ぎ澄まされた引き算の究極の味わい。

Gopのアナグラ、GORIGORIスパイス、Moon３６などという、スープのうまみにスパイス重視、スパイスを楽しむためのスープ・・・という趣のスープが私は本当に好きになってしまった。

マイベスト１０（極私的ランキング）も、変更が必要かもしれない・・・近いうちにやります。

本当に美味しかった！ごちそうさまです、また来ます！