ふんわりとした、でも奥行きのある味わいのあと、鮮烈なスパイス感が炸裂！

GORI GORI SPICE（ゴリゴリスパイス）

ランチタイムだけの営業。

札幌ではなく地元江別。地元がゆえに、かえって仕事のある日中は食べに来ることが出来ないというジレンマ。（土日は、スキーで私は家にいないので、やはり来れない・・・）

江別市内で仕事ができた日のランチは、迷わず食べに来た・・・というわけ。

【ロケーション】

住宅街の中、角地の新築住宅・・・という雰囲気。うっかりすると見落としてしまいそうなロケーション。玄関？をくぐって、靴を脱ぎスリッパに履き替えて「お邪魔しま～す」

清潔で小綺麗なカフェ風の店内、オーダーも、水も、セルフサービス。

【メニュー】

今日は、チキンの溢れるようなうまみをさらにカットして、ベーススープのうまみをダイレクトに味わいたく、ベジタブルをチョイス。辛さは、前回より1番手上げて5番＋100円　ライスは中盛(200g)＋100円

ベジタブル　1380円　辛さ5番+100円　ライスは中盛(200g)＋100円

【スープ】

濃いレッドブラウンのスープは、ややオイリー。ゴリゴリのホールスパイスをスープにテンパリング（なじませる）には、やはり多めの油が必要なのだろうな・・・

カルダモンが軽く香り、クミンの香りがさわやかなスープ・・・ベジタブルで、肉系の具材が入っていない、ベーススープの素に近い味わい。口当たりのよい済んだまろやかな味わい・・・のあとで、鮮烈なスパイスの香りが届く。

やっぱり、うまい。

スープの色は濃いのだけれど、味にはすっきりした透明感がある。舌の上でふんわり広がる味わいが来て、ザラリとした舌触りのホールスパイスの鮮烈な香りが来る。

辛さは5番にしても、それほど辛く感じないレベル・・・でも、すぐに汗がにじんでくるので体には相当良い、上質なスパイスであることがわかる。

【野菜たち】

なす：トロアマとろりと甘い
ブロ：ふんわり甘い（ちょっと固い）
かぼちゃ：シンスライス、ほんのり甘い
しめじ：香りが濃くて、味も濃い
ピーマン：よく香りビター感よし
にんじん：程よい柔らかさ自然な甘み
とうふ・アツアツでスープによく合う

野菜たちは、素材の持つ自然な甘さが引き出されていて、舌に優しい味わい。豆腐はアツアツで、これはぜひ試してほしい。私イチオシのスーカの具材である。

ブロッコリのやや固めの調理で、思い出した！これは、白石区の・・・・やっぱりうまい店の味と同じ？ではないか・・・と。（これは要検証）

【ライス】

水分多めの上質米。

上品なスープに、ライスの甘さが引き出されて、絶品のハーモニー

◆

前回、どこかで食べた記憶のある味・・・と、どうしても思い出せなかったが、これはMoon36 ではないかと思う。ビジュアルは、ほんの少し違うけど、味はたぶんおんなじだと思う・・・

明日にでも、行けたら行って検証してみたいな。

上質なスパイスをゴリゴリと惜しげもなく投入し、そのスパイスを食べさせるために、極限まで濾して雑味を省いたスープ。この一皿は、スパイスを味わうためのスープであり、スープを引き立てるためのスパイス・・・

本当においしい一皿。

ごちそうさま、また来ます！

◆GORIGORI SPICE　（ゴリゴリスパイス）

江別市ゆめみ野南町４６－１２
０１１－３１３－３９１６

よっしーのスープカレー食べある記！