よっしーのスープカレー食べある記！

GORI GoRI SPICE(ゴリゴリスパイス）

掛け値なし！とってもうまい店、見～つけた！

私は、忙しかったり、めんどくさがって、スーカ・レポートをさぼることは数知れずあった。（笑

しかし、「ここは混んだらイヤだから、ちょっと隠しとこ」と、意図して紹介していなかった、隠していた店は、初めてだ。（その位、衝撃的に美味しかった）

場所は私の住んでいる江別市のはずれ、住宅街のど真ん中。GoogleMapでナビしてもらっても、なかなか見つけ肉ような、文字通りの隠れ家。

◆自宅を改装した店舗

文字通りの隠れ家で、玄関で靴を脱ぎ、スリッパに履き替えて着席。「お邪魔しま～す」と言いたくなるロケーション。

メニューは、
・ベーコンエッグ
・チキンカレー
・キーマカレー
・ベジタブルカレー
の４種類だけ。

初めてのお店だけに、マイルール（チキン＋辛さ無料上限）に沿って、オーダー

◆チキンカレー　辛さ４番

【スープ】

サラサラサラサラ、サラサラサラ・・・・としたスープは、濃いレッドブラウンに、軽～く油の浮いたスープ。

一口食べて・・・・「　　！　　　」・・・・うま！これはうまい！

スープの旨みが素晴らしい。口当たりは、とっても軽く「味しない？」とすら思えるのだけれど、口にした次の瞬間、舌の上でふんわりとした、でも力強い旨みを感じる。

雑味のない上品な味わい。まろやかで深いうまみ。

二口めで、軽く汗をかく。これは質の高いスパイスが使われている証拠・・・

ホールスパイスが店名の通り、ゴリゴリとくる・・・・クミンが本当に良い仕事をしている。これはうまいスープ。

【チキン】

ムネ肉 なので、レッグのようにホロホロ・・・という分けにはゆかないけれど、文句なしの柔らかさ。臭みゼロ。一口噛むと、じゅわ～っと、うまみが滲みだしてくる。手数をかけ、丁寧にした処理をして煮込んでいるのが伝わってくる味わい。

【野菜】

にんじん：甘い。 味付けがすばらしい。
スライスかぼちゃ：シンプルな甘み
ピーマン：ビタービター、ほろ苦さと甘み。
ゆでたまご あたたかい

そして、豆腐が鳴かせてくれる。
食べたことのない方は、ぜひ食べてみてほしい。スープカレーに豆腐は絶対に合う！そして、とてもおいしい！（笑

【ライス】

水分多めの上質米。スープが繊細で、（人によっては味がしないと感じるほど）上品な薄味のうまみ追及型スープなので、この上質なお米はよく合う。

しかし、私は、あえて、水分少なめの、パラリとした「安いお米」のほうが、さらに、この繊細なスープを引き立ててくれるのではないかな、と、本気で思う。雑な味のライスのほうが、スープの極上のうまさがより感じられるのではないかなと思うのだ。

【謎の写真】

この写真の正体は？？？？⇒ぜひお店で実験してみてほしい。
（自分で隠しておいて何を言ってる？笑

◆ベーススープ・スパイス・塩・・・・以上！

というスープ。極限まで研ぎ澄まされたスープとスパイスと塩のみが奏でるハーモニー、そんなスープ。そして、人を選ぶ、好みが極端に分かれるスープでもある。

濃い味を好む方、例えばラーメンで言えば「家系」の濃厚で、うま味をどんどん足し算してゆくような、はっきりした味が好みの方・・・そいういう方には、「全く味がしなくて、美味しくないスープ」に感じられると思う。

しかし、私には、このスープは至高と言って過言ではない、深遠な味わいを感じる。

スープ＋スパイス＋塩・・・以上！

ぎりぎりまで研ぎ澄まされた、深遠のうまみ・・・

当初は昼の部だけの営業で、慣れてきたら夜の部も営業するとのことで、昼は混んだらイヤだったので、隠して・・・紹介を控えていた。

先月から、夜の部も営業を開始したとのことで、紹介することにした。

美味しい店、見～つけた・・・！
ごちそうさま！
(どこかで、どっかでこの味は、食べたことがある・・・でも、どうしても思い出せない・・・この、「味しない系の奥深い、極上の味わい・・・どこかで食べた記憶があるのだけれど・・・）

◆GORIGORI  SPICE　（ゴリゴリスパイス）

江別市ゆめみ野南町４６－１２
０１１－３１３－３９１６