最近人気、行列必至のスープは、強い旨味の掛け合わせひげ男爵（札幌市中央区北1条東2）

ひげ男爵

ひげ男爵（スープカレー / バスセンター前駅、大通駅、さっぽろ駅（札幌市営））
昼総合点★★★☆☆ 3.0

ランチタイムは混んでいますね~しばらくぶりの訪問だと思って、自分の記録をみたらなんと8年ぶり！さて、味はどう進化してるでしょうか？

◆ベジタブル辛さ6番＋青ピッキーヌ1本（+20円）

【スープ】スープを一口。クミンを感じるスープはあっさりとコッテリの中間くらい？以前の記憶より酸味が強くなっているような・・・・タマネギを中心とした野菜の甘みと鶏ガラ、トンコツの旨味、そして和風ダシの旨味が強く来る、独特の後味がある旨味攻めのスープです。

辛さ6番はそれほど強くない辛みで、ピッキーヌのさわやかな後味が良いアクセントになります。
スパイス感はそれほど強くなく、マイルドな口当たりになっています。

【野菜たち】
・ナスはやや小ぶりでジューシー・カボチャはホクホクで甘い・レンコンは薄切りでカラッと揚げてある・ジャガイモはお菓子のように甘い。その他に、・オクラ・ブロッコリ・ピーマン・マイタケ
・白菜・キャベツ
などといった面々がラインアップ。基本素揚げで、香りが良く甘みなどを引き出されています。