◆暁カレー
ようやく食べに来ることが出来た味は・・・
◆さらりとしているけれども奥深いスープ
この店がオープンしていたのは知っていたけれども、タイミングが合わず、なかなか訪れることが出来なかった。近くのお客様で昼近くまで仕事があって、ようやく訪問がかなった。
エントランスは、小洒落た喫茶店風。スープにたどり着く前に、やや急で、狭い階段を上らなければならない。（笑
店内に入ると、挽きたてのスパイスの香りが食欲を掻き立てる。
◆チキン＋3野菜(1000円） 辛さ50番（無料上限）
初めての訪店なので、オーソドックスにチキンベジタブル系をオーダー。辛さも、いつもの通り「そのお店の無料上限」の50番。
まずはスープを一口。うん！おいしい。
サラリとしたスープは、一瞬味がしない。のど越しの後で、じんわりと旨味が効いてくる感じ。明らかに「スリ狂」や「プルプル」系統の味。スリランカ系と呼ばれている味わいだ。すっきりとしたトリガラに玉ねぎの甘みが、そして、和風ダシがほんのりとアクセントを添えて、食べ飽きしない、シンプルだけど深い味わいを醸し出している。
うまい。
このスープは手がかかっているなぁ・・・と、感じさせてくれる、ベーススープ・スパイス・塩だけで勝負！という味わい。
うまい。（笑
ゆで玉子まで、キッチリ暖めてあり作り手の丁寧な仕事ぶりがうかがえる。
【基本野菜】
・イモ
・ニンジン
・ナス
・ピーマン
これに加えて
【3種の野菜】
・ブロッコリー
・カボチャ
・オクラ
という野菜のラインアップ。茹でて皮を剥いてあるジャガイモは、シンプルで香りがすごく良い。ニンジンは、ややこぶりでトロトロに煮込んであり、甘い。ナスも、やや小ぶりだけれども素揚げでウマ～ピーマンも素揚げでシャッキリ、香りが素晴らしい茹でたブロッコリーは甘みが感じられる素晴らしいうまさ。カボチャがまた柔らかくてうまい。オクラは茹でてあるんだけど、ちょっぴり固い。
などなど、野菜たちもそれぞれにしっかりと手が加えられており、各々がとてもおいしい。
【チキン】ホロホロと柔らかく、味抜けしていない。スープとのなじみも良く、ライス＋スープ＋チキンで至福の時間を味わえる。うまいチキンだ。
【ライス】白米。上質の水分の多い粘りの強いおいしいお米。スープがあっさりしていて奥深い味わいなので、ライスはもう少し安い、水分の少ない米の方、よりおいしく味わえるんじゃないかな～と思うのは余計なお世話か・・（笑
暁。最近流行の「旨味強調！」路線とは一線を画す、「スープ・スパイス・塩」で勝負！のクラシカルタイプのスープ。
私にはストライク！の味わいだ。
今度は「アサリとチキン」に挑戦してみたい。
おいしかった！ごちそうさま！
◆暁
札幌市中央区南1条西12丁目３２２
０１１－２１１－０７４４
11:30～15:00
17:30～21:00
日曜定休
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