・SoupCurryDining Lion Heart
スープカレーダイニング・ライオンハート
お店の存在は知ってはいたのだけれど、麻生は以外に近くて遠く・・・なかなか訪れる機会に恵まれなかった。2014年開業？もう10年近く営業していたのね・・・恥ずかしながらそんなに歴史のある店とは知らんかった。
昼はカレー（スープ・ルー）一択、夜はBARというお店。
店内は、夜BARというより、ちょっとしたレストランという雰囲気。
メニュー拝見。
スープは、オリジナルスープペース・トマトベース・ココナッツベースの3種類がある。初めてお店だから、まずはオリジナルから行こうか。
柔らかチキンのスープカレー（1,050円）
オリジナルスープベース、ライス300g（✙100円）、辛さ10番（無料上限）
【スープ】さらりとしたスープは赤身が強い。一口すすると・・・
おお！なんだ、これ、何の風味だろう？甘みが強く味わいが深い。甘いのは何？砂糖ではない？ハチミツ？ハチミツも入ってるだろうけど、これは野菜を長時間煮込んだ甘さだね。じゃがいも、玉ねぎ、長ネギ、ニンジンをまるごと1日中弱火でじっくり煮込んだスープの甘みと旨味と見た。
そして、さらに・・・なんか加わってる。この甘みはキャベツじゃないかな。キャベツもきっと丸ごと長時間煮込んでいる感じ。
でも、それだけじゃないね、強い旨味を伴う甘み・・・昆布か？和風だしを詰めたエキスも加わってる感じ。
なんとも手が掛かってるスープだね、こりゃ。でも、ちょっと私にはしょっぱい、かな。
【チキン】小さめチキン。とにかく柔らかでジューシー。凄い旨味、ライススープとよく合う。臭みも味抜けも無く、丁寧な下処理と手間をかけた煮込みの成果。
【野菜たち】
じゃがいも：香り良く甘い
ブロッコリ：スープとよく馴染む
なす：トロリとした甘さ、スープと良く合う
オクラ：香り良し
ニンジン：味抜け無し
カボチャ：甘い
しめじ：ちいさめ
レンコン：やや固め
インゲン：香る
一部の茹で系の野菜は、少し固いものがあったかな。
【ライス】やや固めに炊きあげられて、スープと良く合う。
◆
非常に独特で、複雑な味わいのスープに、ジューシーで旨味たっぷりのチキン。ちょっとしょっぱ目が好きな人にジャストフィットかな。
ごちそうさま。
loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade">◆オリジナル「札幌スープカレーMAP」
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