やっぱりステーキ、うまいねぇ～
一昨日、沖縄の焼き肉を堪能した。中一日はさんで、今日はステーキ。
なかなか予約が取れない店らしいということで、成程取るのが大変だった。オープンしてすぐ、５：３０という早い時間でようやく予約を取ることができた。
ホテルから一駅、駅からあるいて8分というとても近いところにその店はあった。
エントランス。
雨のなか到着した店内は、ステーキハウスというより、ちょっとした喫茶店風の可愛らしい雰囲気。
居心地よく、ホッとする感じの店内。地元ならコーヒーだけでも飲みに来たくなる雰囲気で、私はこういう雰囲気は大好きだ。
私は、
・リブロース（12oz＝300g) 7,800円 レア。
家内は、
・上テンダーロイン（8oz=200g) 6,500円 ミディアム。
をそれぞれオーダー。
【サラダ】コース風のスタイルで、まずはサラダが出てくる。シャッキシャキのレタスにドレッシングがとっても美味しく、おかわりしたい位だった。
【アサリのワイン蒸し】味の濃いアサリに、強めのガーリックがまた良く合う。途中から家内と二人、会話が無くなり、黙々とアサリと向き合うことになる。笑
時間の配分が絶妙かなぁ・・・サラダと魚介時て、そろそろ肉・・・が強烈に恋しくなってきたタイミングで焼き場に焼き手が入る。
自分の肉が焼き上がっていく様を目の当たりにできるのは、これは最高のサービスだろうと思う。
【リブロース】これは、塩とコショウだけでまず頂く。これを強くお勧めする。鮮度の低い肉や、焼き手の腕が悪い肉は、これ（塩コショウだけ）では、馬脚を表す。つまり美味しくない。
ここの肉は、ふわっと塩と強めのコショウ、それだけで肉の甘さを感じられる。
勿論、ステーキソースをかけて頂いても、それはすごく美味しい。でも、この肉のハンパない旨味をダイレクトに味わい、そして、脂の甘みを楽しむとしたら、塩・コショウ、そしてわずかのガーリック。これで十分。
まずは、何もつけずに肉の味をダイレクトに噛みしめてみる。そこから、塩、コショウをスタートさせる。
肉の旨味を楽しませてもらえる店は多いけれども、脂の甘みをしっかり味合わせてくれる店は、そう無い。素材の新鮮さと焼き手の繊細な焼き加減がハモらないと成り立たないからだ。
うまい。
本当に旨いステーキだ。
家内の上テンダーを味見させてもらう。
「 ！ 」
こら、うまいや。やわらかなフィレの食感に、程良く脂の旨味と甘み。テンダーの方が厚切りな分、嚙んだ瞬間にあふれて来る肉の旨味をたっぷりと感じられる分、お得だ。笑
【付け合わせ】じゃがいも、にんじん、インゲン、コーンの付けあわせ。じゃがいもはなんと北海道産。沖縄まで来て地元の食材に巡り合ってしまった。それにしても、それぞれが主役を主張する味の濃さ・・・である。
【さとうきびのアイス】これまた味の濃いアイスクリーム。肉の脂がたっぷりの後味に、トロリとした味わいのアイスが良く合う。
◆
沖縄の人は肉が好きだと思う。来るたびにそれを感じる。それも大きめの肉をたっぷりと食べている印象がある。
我々も沖縄に来たからには、大きめの肉をたっぷりと食べるとする。
ここの肉はそんな中でも一級品。噛むほどに味わいが深くなる。噛むほどに旨味が深く、肉汁の甘みがわいてくる。うまいステーキだ。
観光客よりも、地元の人に愛される、そんな味。素敵だと思う。
美味しかった。
沖縄を再訪できたら、またきっと訪ねたい。
ごちそうさまでした！
◆O's House
沖縄県那覇市久米２－８－２
098-863-3120
12:00～14:00
17:30～21:00
（土曜のみ夜のみ）日祝定休
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