琉球の牛 恩納別館
私は沖縄の食事・・・と言えば、真っ先にステーキを思い浮かべるのだが、焼き肉も素晴らしかった！
隠れ家の様にわかりにくい、草木の間に隠れるようにこのお店は佇んでいた。
正に隠れ家。予約を取るのがちょっと大変な位人気の店でもあった。
焼き肉10種コース
・前菜
（紅イモチップサラダ/特選炙り寿司/沖縄産和牛肉じゃが／デミソース煮込み/ライス／ナムル/アーサースープ）
・上タン大判短冊カットと塩2種盛り
・希少部位２種盛り
・希少部位焼きすき２種盛り
・タレ３種盛り
これで1人前5,980円・・・さて、どんなもんかな？
ロースターが独特！温度がやや低めで、「遠赤外線効果」が強いモノらしい。いつもより「じっくり焼いて」ちょうどよい焼き加減になるとのこと。
◆前菜類
いきなり「パン」が出てきた。これをロースターで焼けという。ふむ。素直に焼いてみる。
その間に、ビーフシチューのような「牛肉デミソース煮込み」が出てきた。
お～、そういう事か、デミソースをパンに漬けて喰え・・・ということね。
デミソースを付けたパンは激うま！そしてデミ煮込みはさらに激うま！！！
前菜だけにちょっぴりなのがホント残念。これだけで主役を張れるほどおいしい。これだけでも独立してオーダーしたいくらい。
◆紅イモチップサラダとナムル
フツーにおいしかった。サラダのドレッシングが自家製でちょっとコリアの香りで美味しかった。
肉寿司もやっぱり「これだけ単品でお腹いっぱい食べたい！」と本気度思わせる、旨味たっぷりの美味しい寿司。ワサビと肉汁が絶妙のバランスで噛んだ瞬間至福が訪れる。
◆牛タン2種・塩２種盛り
上から）厚切り牛タン＋塩２種
中上左）塩鶏＋厚切りカルビ
中上右）塩鶏＋牛タン
下） 厚切り牛タン
【鶏】
軽く焦げ目をつけた香ばしさに、鶏本来の肉汁が素晴らしい。本当にジューシーで臭みが全くない味わい。これは下処理が本当に丁寧だから、ここまで臭みの無いジューシーな旨味となる。技を感じる一切れ。
【厚切りカルビ】
カットされフワフワの食感となった厚みのあるカルビ、少しコショウを足してあげると香りが増し激うま。これも臭みを全く感じさせないすっきりした味わい。
【厚切り牛タン】
ソフトな柔らかな肉味。特性のレモンタレと良く合う。これもコショウを少し足してあげることで香りアップ。
◆希少部位2種
具体的にはどの部位か説明されたが忘れた・笑
サシが見事な一枚はじっくり焼くべし、より薄い一枚はサッと炙るように焼くべし、との事。
これは肉の旨味をしっかり感じたいので、コショウは控え、そのまま頂く。
上質な牛肉の脂の味は少しもしつこくなく、口の中でふわっと溶ける感じで味わい深く、奥行きのある甘みが広がる。
････････････････肉の旨味をじっくり味わいたいのだが、少々出てくるテンポが早くて少し慌てる。
◆焼きすき肉
これぞホンモノの「すき焼き」。サシのたっぷり入った肉を炙るように焼き、溶き玉子に浸していただく。薄くタレをまとった肉汁を玉子の甘みで包み込む。砂糖の要らない脂の甘みが素晴らしい。
◆タレ３種
やはりこれもサシが素晴らしいタレもの3種。脂の旨味は「塩」や「すき焼き」も美味しかったけれど、やはり「タレ」が一番かなぁ。
特製コチジャンとともに、上質な脂の旨味と甘みをタレで甘辛く頂く。これはご飯が欲しくなり、たまらずライスをオーダーする。
◆サービスデザートのpinoアイス
足りなければ肉寿司やビーフシチュー風煮込みを追加しようかと思っていたのだけれど、怒涛の「肉ラッシュ」でお腹いっぱい、満腹！
これで一人前5,980円は絶対安いと思う。勿論ビールなどは別なので、もう少しかかるけど、それでも安い。
また、沖縄に来れることがあれば、必ず食べに来たい。今度はビーフシチュー風煮込みや肉寿司も「ちょっぴり」ではなく「たらふく」食べてみたい。笑
おいしかった！おすすめの店！
琉球の牛 恩納別館
沖縄県国頭郡恩納村字前兼久101-1
098-923-1196
17:00～23:00 年中無休
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